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餐桌上的MBA:新形势下餐饮行业的未来

发布时间:2018-07-11 22:58:11 已有: 人阅读

  陈:餐饮行业以前是没有网络营销这个概念的,只是这几年来随着互联网的普及,网络开始无处不在,餐饮人才开始关注起网络营销来。

  亮:整个行业现在都在讨论微营销、O2O、互联网思维,但仍然有一部分餐饮人望而却步,又或者是看到这成功的案例就去模仿人家的表皮,其实互联网是给到一个平台让你与客户之间随时产生联系,但不是你单方面去做事件引发关注,很多时候,客户的需求需要满足。现在进入了手机微营销时代,可以说最大的受益者就是餐饮行业,本身它在传统行业中就是占有份额最大的,另外一点,餐饮行业由于它的自身属性,更容易与客户产生黏性;但同时,最难做的也是餐饮行业,因为中餐很难像西餐一样做出真正的标准化,环节也更为复杂,从而也会引发很多问题。

  亮:以往传统的商家宣传的渠道是靠广告宣传,那需要的成本高,而且传播效率不强。而微营销一方面成本低,另一方面它包含的资讯量大:图片、文字、相关评论等,还有就是传播速度非常快。

  亮:越来越多的人迫切想要学习微营销,但是没有方向没有通路,做一个微信平台或是注册一个微博以后,不知道怎么用,他们也很困惑,他们已经意识到要改变,但是缺乏专业指导。我认识很多互联网方面的高手、电子商务的专家,但他们都不了解线下,当餐饮老板想要咨询他们的时候,他们总是用很多术语和虚化的词汇来带过,但其实对于现阶段的餐饮业经营者而言,他们最迫切关心的问题仅仅是“我的餐厅怎么样可以快速获得更大客流量”,而不是那些高大上的虚的的东西。另外,很多经营者还没有意识到微营销的实质,觉得微营销拉高了成本,又或者是意识到了,但执行力不到位。

  亮:很多餐饮人仅仅把微信、微博这些当做一个社交工具,不懂把它作为营销工具。其实我们可以看到很多案例中,已经很多商家开始发现用微平台搭建一些功能非常受欢迎——比如微信点餐、不定期的优惠活动(分享到朋友圈、黏住回头客),其实还有更多的互动方式可以应用在餐饮微信中,但前提是更好地掌握消费者的心理,从而做出调整。

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